Guruchning foydali khususiyatlari

Guruch bir qancha V vitaminlar gruppalari manbai, jumladan: tiamin- V1, riboflavin- V2, niasin- V3 va V6; vitamin RR, karotin, asab sistemasini mustahkamlashga khizmat qiladigan, teri, soch va tirnoq holatlariga ijobiy tasir kursatadigan vitamin E larga boy. Guruch kishi organizmi uchun zarur bulgan kaliy, fosfor, sink, temir, kalsiy, yod, va selen kabi mikroelementlarni uz tarkibida etarli miqdorda tuplagan. Guruchda murakkab uglevodlar bor, shuning uchun ham u tuyimli, shu bilan bir qatorda kam kaloriyali, insonni umumiy ozishiga sabab buladigan mahsulot.
Guruch tarkibiga inson organizmida yang hujayralarni shakllantirish uchun zarur bulgan 8 khil aminokislotalar kiradi. Guruch donining 7-8 % oqsildan iborat. Yana guruchdagi ijobiy omillardan biri unda boshqa don mahsulotlaridan farqli ularoq glyuten deb ataluvchi insonda allergik reaksiya chaqiruvchi usimlik oqsilining yuqligidir. Bundan tashqari uning tarkibida miya faoliyatining aktivlashtiruvchi modda -lesitin, ichak yullari faoliyatini tiklovchi – oligosakharid va qon bosimini bir khil ushlab turishga yordam beruvchi gamma-aminoyog kislotasi bor. Guruchda kaliy moddasi kup, bu mineral boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan qushilib organizmga kirib keladigan tuzlarning tasirini zararsizlantiradi.
Guruch donasi qancha kup ishlov berilgan bulsa, shuncha vitaminlar va mineral moddalar kamayib boradi. Tarkibida alyumin va mis miqdorining kupligi jihatidan guruchga teng keladigan mahsulot yuq.